聪明的减肥者从来不会让自己挨饿，也不会限制自己只能吃几种食物。其实在减肥中，并不能是什么东西也不吃的，如果能按自己的体质来安排食谱，就能收到“瘦者增胖，胖者瘦身”各取所需的效果。你有没有想过，有的食物就是越吃越瘦呢？那吃什么瘦的快呢？蔬菜、果品、肉类等，都有寒热之性。若不了解自己的体质，不懂得饮食宜忌，日常生活中就可能随时掉进损伤自己健康的陷阱中，发生疾病。

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　　“要调理好体质，首先要从中医角度知道这个人体质的寒、热、虚、实。”专家讲到：“还要明确，偏热的体质应该如何清热，偏实体质是何种病理产物造成，偏虚体质要进一步弄清是气血阴阳哪一方面的虚，比如气虚者应当益气，阴虚者应当滋阴，这样调补才会有效果。”

　　“在体质调养过程中，饮食选择非常重要，食物与自身体质相适应的即为"和"，不能适应即为"不和"。”他建议，阳虚体质的人平时可多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜、葱头等温阳之品，少食梨、西瓜、荸荠等生冷、寒凉的食物，少饮绿茶；阴虚体质的人食宜滋阴，多食瘦猪肉、鸭肉、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性温燥烈之品；气虚体质的人要多食用具有益气健脾作用的食物；血瘀体质多食行气活血的食物，少食肥肉等滋腻之品；痰湿体质食宜清淡；湿热体质食忌辛温滋腻；气郁体质食宜宽胸理气；特禀体质食宜益气固表，少食辛辣之品、腥膻发物及致敏质食物；平和体质则要注重饮食有所节制，不可过饥或过饱。

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　　大家都知道人参有补气的功效，是个好东西。但是否每个人都可以吃人参呢？专家解析：“体质和病证都有虚实之分，"虚则补之"，"实者泻之"是中医的调治原则。体质壮实的人吃了人参会"上火"，但是，并不能说凡是体虚的人都可以吃人参，因为人参是大补元气的，一定要用在气虚体质才会有效。若误用于阴虚体质，可能会进一步损伤阴津。”“一壶放在火炉上烧着的水，水快熬干了，不去加水，反而添柴，这不是加快了水烧干的过程吗？这不是不应该补，而是补的方法不对。补的方法不对也会造成不良后果。”

　　寒性体质人，应尽量与凉性或寒性食物保持距离，多与温性、热性食品“亲密接触”。比如以铁含量高为其优势之一的菠菜，就因为可以补血并改善便秘，而成为寒性体质人在经期及减肥期间都需要的东西。再如洋葱，对于寒性体质且下腹有脂肪积聚的女性来说堪称佳品。至于它蕴含的丰富维生素C，在节食期间多吃一点还可以令你精神抖擞，不会因三餐主食吃少了而失去平日的风采。

　　韭菜、芥菜、香茶、辣椒、花椒、生姜、葱、南瓜、芥子、小茴香、刀豆、大蒜、酒、醋、杏子、桃、石榴、荔枝、栗子、胡桃肉、鳝鱼、虾、蚶、鳙鱼、鲢鱼、羊肉、狗肉、猪肝、鸡肉、猪肚、火腿、鹅蛋、鹿肉等。

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　　推荐：薏米南瓜粥

　　原料：南瓜200克、薏米50克、大米50克，银耳3朵、枸杞20颗

　　调料：蜂蜜随意(根据个人口味适量加入)

　　步骤一：将南瓜去皮后切成小丁备用。将大米和薏米洗净备用。将银耳用冷水浸泡20分钟，充分泡软备用。将枸杞用清水冲净备用。

　　步骤二：在锅中倒人清水，用大火加热，待水开后加入大米和薏米，转成小火煮30分钟。

　　步骤三：放人南瓜丁和撕成小块的银耳，保持小火继续煮15分钟，最后放人枸杞再煮5分钟即可。

　　南瓜洋葱美

　　原料：小南瓜1个、牛奶300毫手、洋葱1-2个、枸杞数粒

　　调料：白胡椒粉1-2茶匙、食盐1茶匙、油1汤匙

　　步骤一：将南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片备用。

　　步骤二：将洋葱剥去外皮，切成碎粒备用。

　　步骤三：将少量油倒人炒锅加热，先将洋葱粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分钟.待南瓜片表面略变熟色后，倒人凉水用大火烧沸，再改用小火煮10分钟。

　　步骤四：待南瓜完全熟透、软糯后，加入牛奶和枸杞，井用适量盐和白胡椒粉调味，接着用小火慢煮5分钟。

　　步骤五：煮好起锅后静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再将其倒人搅拌机中搅打成浓汤羹。

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　　热性体质的人，宜选择性味寒凉的食物。以蘑菇为例，虽说纤维含量偏低，但吃后可带来饱胀感，从而减少进餐量而收到瘦身之效，而且含丰富维生素B2，可以给你带来更健康亮泽的肌肤。再说苦瓜，对于餐后上腹部易突出的女性，可谓理想食品，它有健脾去热之功，而且含有比柠檬高数倍的维生素C，对于热性体质的胖女孩来说正是“苦口良药”。

　　白萝卜、冬瓜、茄子、丝瓜、芹菜、绿豆、豆腐、土豆、大头菜、白菜、扁豆、胡萝卜、黄豆、赤小豆、玉米、苦菜、莲藕、番茄、柿子、茭白、荸荠、海带、海藻、竹笋、慈菇、西瓜、甜瓜、香蕉、黄瓜、田螺、柚子、苹果、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、葡萄、李子、薏米、白木耳、猪肉、鸭肉、龟肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄鱼、鲫鱼、鳗鱼等。

　　寒性体质人，应尽量与凉性或寒性食物保持距离，多与温性、热性食品“亲密接触”。比如以铁含量高为其优势之一的菠菜，就因为可以补血并改善便秘，而成为寒性体质人在经期及减肥期间都需要的东西。再如洋葱，对于寒性体质且下腹有脂肪积聚的女性来说堪称佳品。至于它蕴含的丰富维生素C，在节食期间多吃一点还可以令你精神抖擞，不会因三餐主食吃少了而失去平日的风采。

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　　推荐：1、荷叶冬瓜豆腐

　　原料：冬瓜500克，豆腐200克，去皮荸荠50克，水发香菇50克，鸡蛋2个，花生油1000克，精盐、味精、面粉、芝麻油知适量。

　　(1)将豆腐片去硬皮，用刀抹成泥，荸荠、香菇均洗净切成茸，一同放入碗内，加入精盐、味精，香油并磕入一个鸡蛋，搅拌均匀待用。

　　(2)将冬瓜去皮，去瓤，冼净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，用刀片成相连两片，成为“荷叶片”，将豆腐酿入“荷叶片”中。把另一个鸡蛋磕入碗中，加入精盐面粉和清水调成稠糊，抹在“荷叶片”的开口处。

　　(3)炒锅炉置火上烧热，倒入花生油烧至六成热时，投入挂糊的“荷叶片”，炸至呈黄色时，捞出控油，码入盘内即成。

　　效用：冬瓜是一处减肥食物。《食疗本草》中云：冬瓜“欲得体瘦转健，则可长食之;若要肥，则勿食也。”冬瓜还含有丰富的维生素C，人体摄取了足量的维生素C后，不但能润肤，还能促进胆固醇的代谢，减少脂肪在体内的的积聚。豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，钙质多，易于消化，其中所含皂角甙、亚麻油酸等均可减少体内胆固醇含量，具有清热、利水、补中益气的作用。常食此菜，能减轻体重，保持健美。

　　2、麻茸冬瓜

　　原料：冬瓜500克，香菜25克，芝麻酱(麻茸)、葱白丝、精盐、味精、花椒、香油各适量。

　　(1)将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成棋子大块;香菜择洗干净，切成小段;芝麻酱放小碗内，用香油调稀。

　　(2)炒锅放入清水和冬瓜块，加几粒花椒、精盐同煮至熟，汤汁渐少时，将芝麻酱淋入锅内，不断炒浓，撒入味精炒匀，出锅装盘，上面放上葱丝一半香菜。

　　(3)炒锅洗净上火浇热，倒入少许香油，烧热后倒入葱丝和香菜上，再撒上一半香菜即成。

　　效用：冬瓜是减肥食物，从营养学的角度对冬瓜的营养成分进行分析，认为冬瓜热量较低。由于人体从食物中摄入的热量偏低，体内贮存的脂肪必定要代谢产生能量，供应身体所需，久而久之，体内贮留的脂肪便会减少。冬瓜所含的丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，可防止人体内脂肪的堆积。冬瓜还含有丰富的维生素C，人体摄取了足量的维生素C后，不但能润肤和延缓衰老，还能促进胆固醇的代谢，减少脂肪在体内积聚。芝麻酱、香油是由芝麻制成的，芝麻有润肠、和血、补肝肾、乌须发的作用。芝麻含脂肪油，其中主要含油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和某油酸达60%。芝麻中的不饱和酸是防病抗衰物质。此外还含有芝麻素、烟酸、钙、铁、维生素E等。维生素E能延缓衰老。此菜由冬瓜、芝麻酱相配而成，是减肥、润肤护发、抗衰老食品。